新年新气象！做个杯子蛋糕，让这一抹红带来无限好运！祝愿新的一年红红火火！

By 薯条沾腐乳

用料鸡蛋 2个低筋面粉 30克细砂糖（蛋黄用） 15克细砂糖（蛋白用） 30克牛奶 30毫升玉米油 20克可可粉 5克装饰用奶油 150克装饰用细砂糖 10克装饰用巧克力粉 少许装饰用大草莓 3-4个装饰用薄荷叶 少许做法步骤

1、蛋黄蛋清分离（容器干净不能有水），蛋清放入冰箱冷藏

2、细砂糖放入蛋黄中

3、搅拌均匀

4、放入玉米油和细砂糖

5、搅拌均匀后筛入巧克力粉

6、再筛入低筋面粉

7、搅拌至顺滑无颗粒

8、取出蛋清，用电动打蛋器打出大泡，放入细砂糖

9、将蛋白霜打发至9分的样子（也可以分三次加入细砂糖，都能打发，看自己习惯）

10、取1/3蛋白霜放入巧克力糊中

11、翻拌均匀（⚠️翻拌不是搅拌！搅拌会消泡！）

12、再将巧克力糊倒入剩下的蛋白霜中

13、继续翻拌均匀（⚠️翻拌不是搅拌！搅拌会消泡！）

14、将蛋糊倒入纸杯中，震出大气泡

15、放入提前170度预热的烤箱中下层，170度烤20分钟

16、小烤箱温度偏高，表面有点开裂（解决方案：温度调低时间延长）

17、草莓洗干净后用厨房纸巾擦掉多余的水份

18、奶油、5克巧克力粉、细砂糖放入容器中

19、用电动打蛋器将奶油打发（约3-5分钟）

20、打发的奶油装入裱花袋中

21、挤在蛋糕表面

22、切好的草莓摆在奶油上面

23、筛上一层巧克力粉

24、用薄荷叶装饰一下

25、成品图

26、成品图

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！