这道菜很适合开春食用，既能补充蛋白质，增加粗纤维和多种矿物质，还让食欲大增，因为加了洋葱，所以润肠通气效果也不错。
虾富含蛋白质，几乎不含脂肪，其特殊的鲜香味特别诱人食欲。把大虾炒一炒，放浓香脆嫩的洋葱丝和红薯粉条，虾的鲜味一点儿不浪费，大部分被粉条吸收，柔软又够味；而虾也吸收了洋葱的部分香气，更加香嫩。

By meggy跳舞的苹果    【豆果美食官方认证达人】

用料大虾· 16只洋葱 半个红薯粉条 1把油 10克姜丝 1撮酱油 15克老抽 5克盐 2克青梅酒 50ml做法步骤

1、大虾准备好

2、挤掉虾头中的内脏，挑去虾线，冲洗干净

3、粉条和洋葱准备好；粉条用温水泡软，洋葱切细丝

4、热锅热油，大虾入锅翻炒1分钟

5、倒入青梅酒，青梅酒酸甜口，相当于加了糖增加鲜味和粘稠度；可用20克料酒、5克白糖代替

6、撒盐、倒酱油

7、给虾翻身，使其全部浸在汤中；放入泡软的粉条

8、翻炒几下，使粉条吸汤，倒入洋葱丝

9、大火翻炒，酌情倒老抽增加红润度，待粉条和洋葱丝变软，出锅

10、浓香入味

11、筋道爽滑

小贴士

1. 青梅酒度数低，含糖，用量可大一些，而且做出来的菜品有淡淡的果香；
2. 洋葱不要炒得太烂，余温还能进一步加热促其成熟；
3. 汤汁可多一些，粉条装盘后还要继续吸汤入味。

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