北极虾Q弹鲜甜，用十年花雕酱调味腌制，口感丰富，让你胃口大开。

By 八鲜过海    【豆果美食官方认证达人】

用料加拿大北极虾 350g匠酱好 2小袋冰草 30克姜 3片花椒 10粒花雕酒 300ml红糖 3块香叶 2片大料 6个盐 2克做法步骤

1、加拿大北极虾，肉质紧实，口感鲜甜中透着微微的咸味。细品之下，才会发觉与普通养殖虾的不同之处。养殖虾少有肉质紧实之流，多为口感软糯；野生冷水虾，身处冰冷海域、大洋深处，肉质有嚼劲。熟冻加工，保鲜更保营养，开袋解冻即食。

2、备好食材。

3、加拿大北极虾解冻洗净，碗中用姜丝、花雕酒、匠酱好腌制15分钟。

4、下面我们来准备料汁，干锅炒香料：香叶2片、大料6瓣、花椒5克，炒香后加入200毫升花雕酒煮开，放入3块红糖融化后，加2克盐搅拌均匀。

5、将炒好的料汁倒入腌虾的大碗中。

6、摆盘，将冰草铺在碗底。这种冰草表面那一层类似水珠的东西可不要弄掉哦，那可是冰草的精华之物——植物盐，而且这种植物一点筋都没有！

7、腌好的加拿大北极虾放在冰草上。

8、碗中的汁均匀浇在虾上。

9、完成。

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