By 南风微醺

用料安佳淡味黄油 40克（做焦化黄油用）安佳淡味黄油 120克盐 2g糖粉 55g全蛋液 30g杏仁粉 40g低筋面粉 120g做法步骤

1、不粘锅里面放入黄油，全程小火加热，边加热边搅拌，直至黄油变成琥铂色后关火把焦化黄油过滤出来

2、室温软化好的黄油（用手指轻按就可按出一个洞即可），加入糖粉拌匀，再用电动打蛋器打至黄油蓬松发白

3、全蛋液搅拌均匀，分两次加入黄油糊里，每次都要用电动打蛋器搅拌至吸收，然后加入焦化黄油，再次搅拌至吸收

4、倒入杏仁粉，搅拌均匀之后筛入低筋粉再次搅拌至无干粉的状态，装入裱花袋

5、挤到模具内，大约1cm的厚度，我没有马芬的模具用蛋挞的锡纸模具，家有马芬模具的一定要用马芬模具 成品会好看很多

6、挤好放冰箱冷冻5分钟左右

7、提前预热烤箱160度，冰箱拿出饼干坯，用手将表面压平整（我冻了10分钟，饼干坯冻太硬了，用这个锡纸的模具又太软了，所以饼干坯不好塑型烤出来表面不平整，底部也不整齐），160度烤35分钟左右

8、出炉了可以马上倒扣脱模

9、成品非常酥香，加了焦化黄油增加了一个层次的香味，咬下一口舌头轻轻一抿就全部化掉，唇齿间还能感觉酥脆太赞了！

10、成品很不错哦！

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