家里的高筋粉用完了，突然想试试用普通面粉做面包，因为没有揉面机全程手工，第一次做
By 料理毒瘤孙二娘
用料
- 普通面粉 200
- 牛奶 70g
- 白砂糖 40g
- 鸡蛋 1个
- 酵母 3g
- 奶粉 15g
- 盐 1.5g
- 黄油 15g
- 馅料 可根据情况自行调节
- 椰蓉 65g-75g
- 砂糖 30g
- 奶粉 15g
- 鸡蛋 1个
- 黄油 40g
- 波兰种 建议提前一天做完冰箱冷藏
- 面粉 50克
- 水 50克
- 酵母 2克
做法步骤
1、波兰种就是面粉水酵母，和完封保鲜膜冰箱冷藏，我的冷藏了20小时，有点大劲了，不建议学我，图片是我把牛奶鸡蛋酵母糖盐打匀后的样子，其实奶粉可以一起的但是我忘了
2、面粉过筛，我猜这样有可能口感更好，但是我过筛是因为很多时候我家面粉里有疙瘩，过筛就能把疙瘩过出去
3、和面过程很漫长，简单说一下，先把混合液与面粉揉匀，牛奶我预留了10g左右，用推拉的方式把面揉光滑，说真的我没啥耐心，一共揉了十分钟就破罐子破摔了，普通面粉我觉得想揉出手套膜有点勉强，加了黄油又揉了五分钟左右，然后把牛奶一点点的加进面里，我揉的时候感觉面干，所以加完牛奶的面真的很软，也许开始就把牛奶都加进去会更好揉一点
4、椰蓉馅是将所有东西揉匀后加椰蓉，我做的不对，所有东西一起放进盆里的所以椰蓉攪不匀，后来感觉干才加的牛奶，这一步牛奶可以根据需要自行决定加多少，听见沙沙声就可以了
5、面皮擀成长方形，1/3空着不抹椰蓉馅，我就没算好，做出来效果不好看
6、发酵到2倍大左右的时候开始烤，发酵时候烤箱放一碗水
7、烤箱预热上火180下火160烤15分钟左右
8、成品效果，我的烤箱火大我调的温度是175/155，时间是14分钟，因为没刷蛋黄颜色差点，吃起来味道不是很甜，椰香味浓郁，可以给90分
小贴士
盐我没放，因为我的黄油是带盐的，糖（面团中的）我自己减了10克，我怕太甜，正常外边要刷一层蛋黄，我不想再打一个鸡蛋就没刷，颜色也就没那么漂亮
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