小朋友吃太多糖会变笨（不是开玩笑）
糖会影响生长激素分泌，一岁以下不加糖，一岁以上我一律是看食谱第一次做直接打对折先减糖处理，减糖确实影响蛋糕澎发度，但是蛋白还是可以打发，并不存在不加糖就打不了，如果打不起来要检查自己的盆是否无油无水）

材料速记：蛋5 糖30 葵花籽油60小米粉100 酸奶1盒110克

By 悠哉的朵莉絲

用料新鮮雞蛋 5-6顆小米粉or低筋麵粉 100g酸奶一盒 110g無味道的油 60g白醋 3-5滴糖 30克做法步骤

1、首先预热烤箱上下150度再来做其他事情

2、准备二个盆分5颗蛋白/蛋黄
蛋白盆要大盆打蛋才不会乱喷出来

3、蛋黄盆（面糊）：蛋黄加进油60、酸奶一盒、糖30
然后拌匀
（熟手直接秤上一边加料一边归零就不用洗一堆备料盘了）

4、剛才拌勻的蛋黃糊，再加入小米粉（低粉）拌勻
（粉一開始一起放的話，面糊容易結塊）

5、拌好的面糊，讲究点再过筛更细腻
想当年我很闲都是这样⋯现在懒得洗筛子了
“放着就好”

6、蛋白加幾滴醋順時針打出彎勾

7、取一些蛋白到面糊盆先拌勻再全部倒回去蛋白盆切拌均勻

8、倒进抹油的模具（我懒，直接烘焙纸，缺点是无法倒扣，蛋糕很难爬，但是⋯我们家老爷少爷不嫌弃我就随便啦）
震一下气泡

9、烤箱中層40分鐘

10、烤好拿不銹鋼筷子戳一下蛋糕正中央，沒沾黏就是熟了。我切成8塊，少爺一次可以消滅2塊，老爺喜歡雜糧感，最後忍住剩二塊冷凍起來，我們一致認同小米的飽腹感不像麵粉一樣容易反酸（好險！2公斤的粉大的我有點心虛）

小贴士

我也不知道是哪里来的勇气买了这么一大袋小米粉，感觉不知道要用到猴年马月，想了想按小米的特性不会黏黏的沒有筋性决定拿来当低筋粉做蛋糕给宝宝吃看看，口感很“健康”，稍微有点杂粮的粗糙感觉，没有面粉那么细腻，但是感觉不错，跟面粉比起来对胃比较友善，给小孩吃也比外面的添加剂蛋糕健康，一次做好可以分切好冷冻起来，要吃的时候稍微加热一下，这样家里随时都有哄娃小点心可以吃❤️

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！