家里的烤箱与面包机已经闲置了很久，那天突然想起做甜品，源于与老友的聚会。朋友让我做点甜点，说饭后吃点，会更幸福的。于是，做了南瓜挞，酥脆的挞皮，香甜而不腻的南瓜馅，入口即化，一切都恰到好处。
为了带给老友最美的味道，我还先练手了一回，虽然吃的人都很满意，但我还是调整了一下做法，感觉第二回做的南瓜挞，味道已经达到天花板，可以让我满足地“唔”一声。

By 谢小姐的厨房

用料低筋面粉 180g黄油 80g鸡蛋液 150g白糖 70g蒸熟的南瓜泥 150g淡奶油 80g做法步骤

1、黄油提前软化，将黄油、低筋面粉、软化的黄油，鸡蛋液与白糖放入面包桶中。

2、选择“和面”功能，将所有食材活成较为光滑的面团，放进冰箱冷藏20分钟左右。

3、老南瓜隔水蒸熟，稍微凉却后，取150g压成南瓜泥。

4、将淡奶油、白糖与鸡蛋液放入南瓜泥中，搅拌均匀成挞液。

5、将面团取出，一分为二，压成厚度约0.5cm的挞皮，将其放入模具中，尽量将其压平，用叉子在上面戳洞。

6、烤箱设置“150℃”，20分钟，上下火，先烤10分钟，再将挞皮放入烤箱的最下面一层烤10分钟。

7、取出挞皮，将挞液均匀地倒入挞皮中，再将南瓜挞放入烤箱的最下面一层。

8、烤箱仍旧设置“150℃”，时间改为30分钟，将南瓜挞烤30分钟即可取出食用。

小贴士

该分量为两个6寸的南瓜派
挞皮：低筋面粉180g、黄油80g、鸡蛋液60g、白糖40g
挞液：蒸熟的南瓜泥150g、白糖30g、淡奶油80g、鸡蛋液90g

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