肥瘦相间的五花肉片，和焯过水的春笋片炒一炒，无需过多调料，清甜脆嫩，香润不油腻，端上桌就是一道抢手小菜。千万别错过这道春天的美味。

By meggy跳舞的苹果    【豆果美食官方认证达人】

用料春笋 4根青蒜 3棵五花肉 200克小米辣 1个油 15克盐 2克酱油 15克料酒 10克做法步骤

1、春笋准备好

2、春笋剥掉老皮，削掉老根，青蒜、五花肉洗净

3、春笋斜切薄片，入放了少许盐的开水中焯煮2分钟，捞出过凉水；五花肉切薄片，青蒜和小米辣切段

4、热锅温油，肉片煸炒变色，倒料酒、酱油去腥提鲜

5、倒入春笋片和小米辣煸炒至上色

6、笋片变软，倒入青蒜段，少量多次淋水，翻炒均匀，出锅

7、浓香脆嫩，太下饭了

小贴士

1. 春笋中草酸含量较多，焯水可去除掉大部分，过凉水更脆嫩；
2. 青蒜换成青红辣椒、小葱等均可。

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