哇哦，佛卡夏！我来了

By 爱喝咖啡的巧厨娘

用料

• 面团：
• 水 220克
• 酵母 2克
• 高筋面粉 250克
• 橄榄油 10克
• 盐 4克
• 表面涂料 ：
• 蒜 一瓣
• 盐 1.5克
• 橄榄油 10-15克
• 黑胡椒碎 少许
• 糖（可不放） 1克
• 百里香（可不放） 少许

做法步骤

1、水，酵母混合（可加几粒糖），静置五分钟。

2、加入高筋粉，用刮刀拌成团，然后加入橄榄油和盐，再用刮刀拌至吸收。（偷懒的话也可以一起加进去，橄榄油会个面粉结小团，但不影响效果）静置半小时。

3、半小时后，手抹橄榄油，拉起面团一角向对边折，四边都如此。

4、折好后，把面团翻面抹上橄榄油，再静置半小时。

5、如上，每半小时折叠一次，经过三次折叠后，翻面抹橄榄油，盖保鲜膜冰箱冷藏过夜（大约10-12小时）。

6、烤盘（我的盘有点大了）铺油纸，抹橄榄油，取出冰箱里的面团整形平铺在烤盘中间，盖保鲜膜。静置松弛30分钟。

7、手上抹油，把面团从底部轻轻向四周做拉升。再静置，室温（25-30）发至两倍大。

8、切些蒜片或蒜末，10-15克橄榄油+1.5克盐+1克糖，少许百里香碎，最小火慢煎。

9、煎到蒜片微微发黄就可以了，离火放凉。

10、烤箱预热250度。手指抹油，双手一起，在面团上插一排排的孔

11、横竖都插一遍。

12、撒上刚才煎的蒜片和油，再撒上黑胡椒碎。

13、250度上下火，中层，喷两三下水，20分钟。

14、出炉！嘎嘎香！

15、看看的气孔，太赞了

小贴士

我的烤箱温度偏低，你们可以酌情降低10-20度的温度，注意观察颜色，别烤焦了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！