会拉丝的曲奇，适合老人小朋友的解馋零食！
巧克力和棉花糖也是小朋友不能拒绝的零食吖～
制作简单，成功率非常高，大家可以在家试试！

By 小为胖胖

用料

• 黄油 100克
• 鸡蛋 1个
• 红糖 80克
• 棕砂糖 50克
• 香草精 2克
• 高筋面粉 120克
• 中筋面粉 80克
• 小苏打 2克
• 黑巧克力 80克
• 棉花糖 适量

做法步骤

1、准备好所有需要的食材

2、软化的黄油，用蛋抽搅拌顺滑

3、倒入红糖与棕砂糖

4、搅拌均匀，不要将糖搅拌融化

5、倒入鸡蛋和香草精

6、搅拌呈均匀的面糊

7、过筛所有的粉类，倒入面糊中

8、翻/切拌均匀无干粉状态
面团混合后，颜色慢慢呈黄棕色，放一旁备用

9、黑巧克力切碎，选择56%或以上可可含量

10、黑巧碎倒入面团中

11、翻拌均匀，面团成块状

12、盖上保鲜膜冰箱冷藏1小时

13、取30克一个面团

14、放入棉花糖，包好收口

15、包好的曲奇，用手掌轻轻压扁

16、提前预热好烤箱，180度上下火，10-15分钟

17、烤好后取出，移至烤网晾凉

18、掰开曲奇，棉花糖成拉丝状

19、焦糖颜色，甜与苦中和，妙

20、酥脆拉丝，口感轻盈不腻口

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！