说来也巧，就在前几天，我的一名患者因为身体不适住院，检查肝功发现转氨酶明显升高，追问原因，就是跟长期喝酒有关。我在查房时，它就问了我差不多同样的话:“医生，我出院回家后日常应该多吃点什么才能保护肝脏？”

我当时跟患者说，你如果不想戒酒，仅仅想通过食物或者药物来控制酒精对身体的损害，用一个不太恰当的词来说，相当于“饮鸩止渴”。虽然这个话也适用于题主的问题，但我不会这么说，我怕得罪很多的嗜酒如命的人。

既然题主问起这个问题，那就反应出题主还是对饮酒造成肝损害是有所顾忌的，这跟日常很多喝酒的人一样，一边在喝着酒，一边担心着肝。也许这些喝酒的人是处于应付场合的无奈，也许是嗜酒没有足够的毅力戒掉，反正不管什么原因长期喝酒，我们不去探讨，只要还对身体健康在担忧，那么就要好好看看接下来我对酒精伤肝的分析。

为什么长期大量喝酒会伤肝？

有研究指出，长期饮酒史，一般超过5年，折合乙醇量男性≥40g/d，女性≥20g/d；或2周有大量饮酒史，折合乙醇量＞80g/d就会对肝脏造成损害。

为什么造成损害？说直白一点，由于肝脏是酒精代谢的主要场所，长期喝酒，肝脏就需要通过大量的工作来解酒，长此以往肝脏不堪负重，活活累出病来。

我们说酒精就是乙醇，90%乙醇在肝脏代谢，在肝脏的处理下，乙醇会发生一系列的化学反应。乙醇代谢是乙醇→乙醛→乙酸。尤其其中的代谢产物乙醛活性很高，可以与蛋白质结合形成乙醛-蛋白质结合物，它对肝细胞有直接损伤作用。

再者，乙醇代谢时，氧化需要吸收大量的氧气。而肝脏的肝小叶是个相对容易缺氧的地方，而乙醇代谢过程耗氧，会导致小叶中央区缺氧。长期大量饮酒者，肝内血管收缩、血流减少、血流动力学紊乱，氧供减少以及酒精代谢氧耗增加，这又进一步加重了肝内缺氧的情况。

所以喝酒伤肝，不但伤害肝脏细胞，还会导致肝脏缺氧。长期以往，对肝脏功能的正常发挥是极其不利的。

所以说，饮酒会造成酒精性肝炎、酒精性脂肪肝、肝纤维化、肝硬化、甚至是肝癌。

长期大量饮酒造成的损害是全身的，不仅造成肝脏损害，同时还会引起大脑、胃、胰腺、肾、生殖功能等等多个脏器损害。

基于这个问题，我们不能用单一方法来达到预期目标，比如说，说某一种食物可以护肝，长期饮酒肯定不能一直服用这一种食物，这也是不现实的。而如果想保护肝脏，需要综合的干预，而其中戒酒或减少酒精摄入是最为直接有效的方式，其他的方式所起的作用，都会大打折扣。

具体来看，吃什么可以解酒护肝？

第一，牛奶或酸奶。

可于饮酒前半小时服用，因为牛奶或酸奶可以在胃壁上形成保护膜，减少酒精进入血液达到肝脏。

第二，饮酒时适当吃肉类或者进食一些主食。

饮酒时适当吃肉类，或者多吃些食物垫垫肚子，食物下肚后可以在胃黏膜、肠黏膜上形成一层保护膜，不但保护肠胃，也能阻碍部分酒精进入血液，降低醉酒程度。

第三，饮酒时适当多吃蔬菜和豆制品。

喝酒时应多吃绿叶蔬菜，蔬菜中的抗氧化剂和维生素可防止酒精对肝脏的损害，还可吃点豆制品，其中的卵磷脂能也能保护肝脏。

第四，多喝水

多喝水可补充体液，增强血液循环，促进新陈代谢，多喝水还可促进腺体，尤其是消化腺和胰液、胆汁的分泌，以利消化、吸收和废物的排除，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。

第五，饮酒后吃水果或者喝果汁。

因为水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精，也可以多喝清水，促进酒精快点排出体外。

第六，可以应用中药护肝。

如果长期饮酒造成肝损害，可以在有经验的中医医生指导下，选择护肝的中药。

第七，护肝药物。

这里的护肝药物指的是西药，如果饮酒肝损害，到了需要服用护肝药物的地步，那么肝损害肯定已经非常厉害，这时如果还在喝酒，那可能真的无药可救了。

其实保护肝脏，并不能仅仅通过吃什么，日常还需要注意规律休息避免熬夜，适当运动，促进消化，避免长期负面情绪，尤其不要过于愤怒等等，还要注意不要乱服用药物，避免病毒性肝炎等等。如果长期大量饮酒，再合并以上不良因素，那么对肝脏损害会更严重。