咱就是说，它不能算是严格意义上的地三鲜，就算它是土豆茄子烩青椒吧

By 山楂糖葫芦加芝麻

用料土豆 1个茄子 1个青椒 1个肉末 可有可没有做法步骤

1、茄子用盐杀一下，清洗，攥干水分

2、裹上淀粉

3、再裹少量油，空气炸锅200度20分钟到30分钟，中途翻面

4、炸得微焦黄就可以

5、土豆和青椒也裹点油

6、空气炸锅200度20分钟，中途翻面

7、炸出来这样

8、热锅冷油，蒜末先下去，然后郫县豆瓣酱一小勺，然后葱花，倒肉末进去炒到散开变色（肉末提前用料酒十三香腌制），没有肉末就不放

9、然后倒茄子进去翻炒

10、青椒土豆翻炒

11、淋入料汁

12、料汁是生抽老抽蚝油糖淀粉加水调制的

13、炖一下大火收汁

14、撒葱花开吃

小贴士

拌米饭还挺下饭，但其实并不是传统意义上的地三鲜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！