马蹄糕传统经典口味之一焦糖千层
香浓的焦糖味，Q弹有韧劲
家里老人小孩都爱吃
做拿手点心招待亲友也很体面哦

By 洲星食品

用料洲星马蹄粉 2杯新鲜马蹄 6~10个椰浆 1杯白砂糖 1杯以上用100ml量杯 按体积比例，可用任何容器代替做法步骤

1、【调焦糖浆】
先把新鲜马蹄去皮切碎备用，喜欢爽脆口感可以多放点马蹄。

2、碗内加入1杯马蹄粉+2杯清水，搅拌均匀后过滤2遍，得到生浆。

3、锅中倒入1杯白糖+0.5杯清水，开小火慢慢熬成焦糖。

4、焦糖中倒入2杯清水，煮开后熄火，取1汤勺（50ml）生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。

5、将熟浆倒回剩余生浆中搅匀，

6、加入马蹄碎拌匀，焦糖浆做好了

7、【调白色浆】
1、碗内加入1杯马蹄粉+1杯椰浆+1杯清水，搅拌均匀后过滤2遍，得到生浆。
2、锅中倒入2杯清水+0.5杯白糖，煮开且糖融化后熄火，倒入50ml生浆迅速搅拌至浓稠，再倒回剩余生浆中搅拌均匀。

8、调好的两种浆准备上锅蒸

9、【开始蒸糕】
蒸锅放入1000ml的玻璃碗，水开后倒入一层焦糖浆，大火蒸3~4分钟至熟透；再倒一层白色浆蒸3~4分钟，重复步骤直到把模具蒸满。
（马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！蒸的时间不固定看个人倒的厚度！）

10、蒸好后要放2小时左右完全晾凉再脱模

11、切的时候刀面沾一点水，切面更光滑平整~

12、香浓的焦糖味，Q弹有韧劲

13、详细步骤可观看完整视频

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