面包要想做得好吃，不仅面包体口感要在线，内馅同样也得撑得住场面，今天分享的这款餐包，正好集合了这两种的优点，外表质地松软，内里饱满丰富，能拉丝的心头好，真的很难拒绝，经得起各种口味的挑剔，口感值得五星推荐！出锅就备受好评，焦香诱人，圆润厚实，一个就管饱。
绵软的面包体，拉丝的麻薯，软糯香甜的紫米，还有咸香的肉松，口感层次很是丰富，一口咬下，多重美味在唇齿间散开，太过瘾了。
饱满的馅料快要溢出，超强拉丝，软糯的紫米随之被带出，香气四溢，面包质地柔韧绵软，喷香满足，真是让人欲罢不能。

By 拾味爸爸    【豆果美食官方认证达人】

用料面团： 高筋面粉 170g低筋面粉 30g酵母 3g细砂糖 15g奶粉 15g盐 2g牛奶 140g淡味黄油 15g麻薯： 糯米粉 70g玉米淀粉 20g细砂糖 15g牛奶 130g紫米饭 180g细砂糖 10g肉松 适量黄油 10g做法步骤

1、面团食材准备

2、麻薯食材准备

3、把面团中除黄油以外的食材放入厨师机中，中速揉至厚膜。

4、加入室温软化后的黄油。

5、继续揉至面团薄膜后，取出盖上保鲜膜，室温发至两倍大。

6、接下来我们制作内馅，把制作麻薯所需的糯米粉、玉米淀粉、细砂糖15g、牛奶混合搅拌均匀至顺滑，放入蒸锅，蒸25分钟。

7、熟透后加入黄油，戴上一次性手套，趁热揉至黄油吸收，面团能够拉丝的状态。

8、分成6等份。

9、细砂糖加入紫米饭。

10、搅拌均匀后，同样分成6等份待用。

11、发酵好的面团取出排气后分成6等份，滚圆后盖上保鲜膜，醒发15分钟。

12、醒发好的面团擀成圆饼，中间放入肉松、麻薯、紫米。

13、像包包子一样收口捏紧朝下。

14、按压成圆饼胚。

15、放入烤盘，烤箱如果有发酵功能的话，调整温度到32℃，发酵40分钟；发酵好的面团上喷上少许清水，中间位置放上黑芝麻。（Tips:烤箱没有发酵功能就按常规操作，盖上保鲜膜，室温25-30℃，发酵至1.5倍大）

16、表面盖上一层油纸，再盖上另一个烤盘，轻轻按压一下。

17、放入预热好的烤箱，175℃，烤18分钟。

18、做好的面包室温可以放3天，冷冻可以保存一周。饼皮香软，馅料丰富，一口吃下多重快乐，口感非常出色，逢人就夸它！

小贴士

熟练耗时：50分钟（不含发酵时间）

工具：厨师机、烤箱

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