进入十二月之后，我们会发现季节的改变，天气一天要比一天寒冷，各地的气温骤降，手脚直哆嗦，脸部都红彤彤的。天气越来越冷了，许多人只知道吃牛肉羊肉，这些食材很贵，烹饪起来非常麻烦，对于一个普通的上班族而言，就是简简单单吃一点，吃外卖对身体不健康，不如给家里人尝一尝这道菜——辣椒香菇炒鸡胸肉，这菜选用鸡胸肉，香菇和辣椒制作而成，鸡胸肉的脂肪含量低，肉质特别细嫩，天天吃不会长胖。最近，孩子和老公都吃不下饭，胃口特别差，总是换着各种花样，给家里人做一些菜肴，你们有没有吃过这道辣椒香菇炒鸡胸肉呢？不如具体看一下正确做法吧。天冷了，若不差钱，别忘记吃这菜，营养又解馋，好吃不贵，太香了。

【辣椒香菇炒鸡胸肉的制作步骤】

食材清单：选购一大块新鲜鸡胸肉（或者选择梅花肉，鸡胸肉的肉质特别细嫩，价格也很便宜，是很多年轻人的最爱），少许色拉油，一些大蒜头，几片生姜，少许料酒，鲜香菇150克左右（新鲜的香菇菌菇非常光滑，色泽均匀，没有出现起皱，闻起来有一股清香），选购几个小米辣，线椒几个，少许淀粉，两勺生抽，一勺老抽，蚝油一勺，少许清水，两根香葱，其他作料。

具体制作步骤：

步骤1：提前挑选好新鲜的鸡胸肉，鲜香菇和辣椒，先把鸡胸肉泡在冷水里，洗掉表面的脏东西，剔掉多余的筋膜，切成厚度相同的片。

步骤2：鸡胸肉放在容器里，加上一勺料酒去腥，加上一勺生抽，半勺老抽，调入蚝油一勺，加上一丢丢胡椒粉和食盐，用手不停地抓均匀，让鸡胸肉腌制一会儿。

步骤3：将一些生姜和大蒜剁碎成细末，香葱切成小葱花，新鲜香菇切掉菌柄，反复用盐水洗净和浸泡，切成若干片状。

步骤4：小米辣和线椒洗净，斜切成若干小圈，准备好腌制好的鸡胸肉和配菜，开始制作这道辣椒香菇炒鸡胸肉吧。

步骤5：锅底多放一些油，放入一些鸡胸肉片，小火慢慢煎一会儿，两面煎至金黄，装盘备用。

步骤6：锅底留一些油，加上葱白和蒜末，快速煸炒出香味，倒入一些香菇片，将其炒至变软。

步骤7：倒入一些煎熟的鸡胸肉，调入一勺生抽，加上蚝油少许，加上半勺白糖，加上食盐和胡椒粉少许，快速用锅铲翻炒几下。

步骤8：沿着锅边淋入少许清水，加上一些辣椒，加上一些葱花，翻炒均匀，关火装盘，这道辣椒香菇炒鸡胸肉就能够开吃了。

辣椒香菇炒鸡胸肉是一道简单快手菜，鸡胸肉的肉质细腻，香菇非常鲜嫩，搭配一些辣椒点缀，增强食欲，改善一家人的胃口，吃起来非常香，解馋又下饭，全家人都喜欢吃。

你们掌握这道辣椒香菇炒鸡胸肉的具体做法吗？（上述配图出自网络）