这是一道将鲜甜的加拿大北极虾与香气治愈的芒果二者结合的菜，说是一道家常甜品，不如说是一道下午茶。打破传统，将馅料露在外面，将其做成一种类似披萨的形式。

By 八鲜过海    【豆果美食官方认证达人】

用料加拿大北极虾 12只中筋面粉 200克鸡蛋 2个芒果丁 30克椰蓉 40克黄油（面皮） 100克黄油（馅料） 14克白糖 30克玉米淀粉 2大勺盐 1克清水 64毫升做法步骤

1、加拿大北极虾，肉质紧实，口感鲜甜中透着微微的咸味。细品之下，才会发觉与普通养殖虾的不同之处。养殖虾少有肉质紧实之流，多为口感软糯；野生冷水虾，身处冰冷海域、大洋深处，肉质有嚼劲。熟冻加工，保鲜更保营养。

2、派皮所用食材如图所示。

3、在面粉中加入2克盐，黄油放在室温下软化后倒入面粉，用手混合面粉和黄油。

4、揉成面团，包上保鲜膜，冷藏1小时。

5、馅料所用食材如图所示。

6、加拿大北极虾去壳留仁。

7、椰蓉倒入碗中，倒入玉米淀粉，用筷子搅拌均匀后倒入融化的黄油，再次搅拌均匀。

8、1个鸡蛋磕入碗中，加白糖搅拌至颜色发白后，倒入装有椰蓉的碗中，充分搅拌均匀。

9、冷藏好的面团取出并擀成圆形，在面皮中间放上馅料、铺平，面皮边缘留出5厘米宽度。

10、摆上芒果丁，放上整只的、剥好的北极虾仁，将饼皮边缘折叠起来。

11、放入烤箱，180度烤35分钟后取出，在饼皮上刷一层蛋液。

12、刷上蛋液后，放回烤箱继续烤35分钟即可。

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