软糯的茄子搭配鲈鱼一起炖煮，用生抽调味的同时添加一点米醋和醪糟，酸甜的口感特别下饭。

By polaris滴食记    【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鲈鱼 1条
• 绿皮茄子 2个
• 料酒 2勺
• 东古零添加金标生抽 2勺
• 米醋 2勺
• 水 300毫升
• 醪糟 50克
• 小葱 2根
• 生姜 3片
• 葡萄籽油 10毫升

做法步骤

1、准备食材：鲈鱼去内脏洗净切段，绿皮茄子切成滚刀块，小葱切段，生姜切片

2、锅内倒入10毫升葡萄籽油

3、先放入生姜片

4、放入切好的葱段

5、倒入处理好的鲈鱼

6、略微翻动几下，不用油煎

7、倒入2勺料酒

8、倒入2勺东古零添加金标生抽

9、倒入2勺米醋

10、倒入300毫升清水

11、放入切好的绿皮茄子，略微翻动几下，让茄子分布均匀

12、盖上盖子大火炖煮开，转中小火炖煮15分钟

13、打开锅盖，茄子已经变软了，鱼骨露出来就代表已经熟了

14、倒入50克醪糟，翻动几下再次煮开即可关火盛出

15、酸酸甜甜的特别下饭

小贴士

醪糟不宜过早的放入，这样香味容易挥发。

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