这个简单却爆香的水煮鸡胸肉食谱，只需要7种简单的原料和非常短的时间。
特调的酱汁很好吃，实际上非常类似于传统广式蒸鱼时的豉汁——葱姜甜酱油汁。
它充分证明了，清淡和浓郁可以同时存在。
对了，我小时候就爱这个味道，
甚至会忍不住把酱汁舀在米饭上，
从而变成一个快乐的干饭女孩~
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食谱还会分享让鸡胸肉多汁鲜嫩的煮法。
持续高温和过度的煮沸鸡肉会导致干柴僵硬，特别是脂肪量很低的鸡胸(也可以使用鸡腿肉)。
1小勺=5ml
1大勺=15ml
1杯=240ml
😀

By 蜜斯Ann的厨房日记

用料鸡胸肉 2块姜 3片葱 1根酱汁： 油 1.5大勺生抽 1大勺糖 1/4小勺煮鸡肉的水 1/4杯姜切碎 8g葱 1根做法步骤

1、食材准备，我喜欢每次多煮一些鸡胸，煮熟后留出本餐的量，多的分装冷冻保存。

2、做好准备工作后，接下来的步骤非常快。

3、鸡胸肉入锅，加入大概1L的水，以及3片姜和1根葱，煮沸后调中小火，盖上锅盖，炖5分钟。
5分钟后，关火，不要开盖，焖15分钟。这样鸡肉会非常鲜嫩多汁，湿润。
*如果使用鸡腿，需要煮10分钟，再焖15分钟。可以刺穿肉最厚的部位检查是否熟透。
捞出，放入冷水冷却5分钟，这样可以让肉质紧实锁汁，防止鸡肉变柴。
将鸡肉撕成丝。

4、称出煮鸡肉的水60g。

5、酱汁锅或者平底锅用中小火加热1.5大勺的油，将葱白煎至酥脆并呈浅棕色。
取出后放在鸡丝上。

6、在锅中的余油中加入1大勺的生抽、1/4小勺的糖和1/4杯煮鸡肉的水。拌匀后再将其煮沸。

7、沸腾后加入姜和葱花。
*品尝并酌情加酱油或盐。

8、再次沸腾后趁热淋在鸡丝上。

9、拌匀后即可享用啦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！