By 金色郁金香

用料走地鸡 半只450克干桂花 15克洋葱 1个老姜 30克白糖 10克豉油汁 200毫升做法步骤

1、走地鸡洗净，洋葱，老姜分别洗净切片，干桂花洗净，控干水分，将洋葱和姜片铺满砂锅底部
提示：这样做不但可以增加味道，还可以防止糊底

2、将半只鸡整个放入砂锅，均匀地撒上白糖，淋入豉油汁，加水至鸡身一半高度，盖上锅盖，中火煮开，转小火慢慢焗，期间翻面2-3次，使鸡肉均匀上色，入味
提示：翻面时不要太用力，以免擦破鸡皮，影响成才品相

3、将筷子插入鸡大腿，拔出时如果没有血水渗出，就表示熟了，此时撒入干桂花，转大火，将酱汁收至浓稠

4、将鸡捞出，取锅中酱汁装入小碗中，待鸡凉后斩件，装盘，配酱汁沾食

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