之前出差杭州，吃过梅干菜饼，一直念念不忘，网购了梅干菜，做了六个梅干菜饼，用美极鲜味汁调味，出锅后外皮酥脆，内里软香而不腻，味道很有层次感，快来一起做吧！

By cocoqybk

用料美极鲜味汁 10克梅干菜 60克肉馅 150克蚝油 10克料酒 5克胡椒粉 0.5克鸡粉 2克油 15克面团 面粉 300克水 220克盐 3克油酥 油 40克面粉 20克盐 1克做法步骤

1、将面粉与盐混合，分次加入清水，用筷子搅拌均匀，再揉成面团，醒发十分钟再次揉成较光滑面团，醒发30分钟

2、将油酥配料混合一起，搅拌均匀备用

3、锅中放油，倒入肉馅炒至微焦，加姜炒香

4、梅干菜用开水浸泡后，清水洗净，挤干水份，放入锅内炒出香味

5、加入美极鲜味汁等调味料，炒均，美极鲜鲜味汁精选优质小麦酿造，匠心工艺，鲜香味醇，增鲜提香，还原食材本味，加了它味道特别鲜香！

6、炒好的馅料冷却备用

7、将醒发好的面团分割6份，整理成长条，表面刷油醒发十分钟后，擀成长方形薄片刷油酥，撒上梅干菜馅料

8、自上而下卷起，整理成圆形，醒发十分钟后，擀成（或按压）薄厚均匀的圆饼

9、锅中刷少许油，放入饼坯，煎至两面金黄即可

10、表皮酥脆，内馅香软而不腻！

11、作为早餐，再合适不过啦！

小贴士

做好饼坯可以用隔油纸或保鲜膜包好冷冻，吃的时候现烙，作为早餐，特别快手！

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