今天又来做贝果啦，春天的气息，抹茶控的我最爱之一。配上经典的奶酪蔓越莓馅料，丝滑绵密，甜中微酸，还有浓浓的奶香味，美味极了！

By 悠悠薇

用料高筋面粉 300克抹茶粉 8克清水 180-190克食盐 3克酵母 3克做法步骤

1、把所有食材放入料理机搅拌成光滑的面团，无需揉出手套膜。

2、把揉好的面团放入发酵箱中进行第一次发酵。

3、一发好的面团轻轻拍打排气，平均分成6份。

4、整理好面团放入发酵箱中醒发15分钟左右

5、把调制好的奶酪馅料放进裱花袋中，再放到冰箱冷藏室中

6、面团擀成椭圆形后翻面，再擀成长方形，把奶酪馅料从冰箱取出，裱花袋前端剪一个口，把馅料挤在面团上。

7、面团从上往下卷起，两端按压紧实一点，防止烘烤中爆浆破裂。

8、卷起后底边一定要捏紧

9、轻轻搓长，一边用擀面杖擀扁

10、把面团的另一端弯曲过来，头尾相连包裹起来，捏紧。

11、翻过来，放在油纸上

12、依次将贝果放入烤盘上进行第二次发酵。

13、发酵好的面团放进微微开的沸水中，正反两面各煮30秒钟。在煮贝果的同时烤箱180度预热。

14、把煮好的贝果放入烤箱，180度上下火20分钟。中途注意加盖锡纸。我烤了4分钟就盖上了锡纸。

小贴士

多次试验，为了保留抹茶的绿色，这次尝试用清水（未加糖）煮的贝果，效果还是比较明显的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！