您好，我是小朋！每天为你分享最实用的美食做法，烹饪技巧，养生菜谱！

亲，冬季天气时常阴冷，此时人们的心情也会受到影响，建议你经常参加户外活动以放松心情，增强体质。另外，要多晒太阳，多听音乐，也是养生的好方法。

中医学理论认为，常晒太阳能助发人体的阳气，特别是在冬季，常晒太阳能起到温通经脉的作用，有利于保持心理及身体健康。

自带“天然抗生素”，比红薯通便，比山药养人！现在正当季，别不懂吃！

今天为你介绍一个既可以当菜吃也是一味常见的草药的食材，折耳菜。折耳根也叫做鱼腥草，可以增强白细胞的吞噬能力，具有很好的消炎抗菌作用，被称为“天然抗生素”。

它能可以清热解毒，消肿疗疮，利尿除湿、消炎止痢。据现代药理实验表明，折耳菜可以抗皮肤过敏，抗菌，抗病毒，提高免疫力和利尿等作用。还能抑制很多微生物的繁殖，并且富含钾元素和一些有机物元素。

在冬天，人往往容易感冒发烧，嗓子发炎，现在吃折耳菜正当季，正是好时候。

折耳菜的烹饪方法挺多，可以凉拌，涮火锅，爆炒等。但是由于折耳菜腥味比较明显，很多人对它褒贬不一，“喜欢的人爱死，不喜欢的人咽不下去”。

不过我觉得除了食材本身的原因以外，烹调方法也是很重要的一个因素。感觉不好吃，可能还是没做好。

下面我就教你做一道凉拌折耳菜，香辣可口，回味无穷！

【凉拌折耳菜】

食材:折耳菜，大蒜，辣椒酱，芝麻油，陈醋，生抽，鸡精，香菜

详细做法:

第一步，把新鲜的折耳菜放入盆中，加满水浸泡一小时，然后洗干净。大蒜剁成末，香菜切成段。

技巧:由于折耳菜形状杂乱，所以比较脏，一定要多洗几遍。

第二步，锅中加清水烧开，把折耳菜放入焯水一下立刻捞出，然后用凉水冲凉。

技巧:稍微一焯就行，要保持鲜脆度。

第三步，锅内加入底油烧热后，先放入大蒜末爆香，然后加入辣椒酱煸炒出红油，放置一边冷凉。

技巧:大蒜炒出香味即可，不要炒过头了，否则就没有蒜香味了。

第四步，把折耳菜切成小段，和香菜一起放入碗中。

第五步，把炒好的酱汁倒入碗中，加入酱油，陈醋，芝麻油，鸡精，搅拌均匀，即成！

技巧:因为辣椒酱，酱油，陈醋都含盐，所以就不用另外加入食盐了，以免太咸。

亲爱的读者，你吃过折耳菜吗？