“谷雨吃3草，不往医院跑”，是指哪3草？要应季而食，全家顺利过夏！

导语：大家好，我是辉哥。谷雨是春天的最后一个节气，过完谷雨，我们就真正的进入到夏天了。谷雨与雨水、小满、小雪、大雪等节气一样，都是反映降水现象的节气，而在谷雨时节，因为雨水多、温度高，此时空气中的湿气很重，如果在这段时间，我们不适当运动，多吃一些祛湿的食物，在夏天，很容易出现食欲不振、嗜睡等症状，所以在谷雨时，我们要多吃一些能祛湿的食物。

而在谷雨时节，也正是各种野菜大量上市的时候，一些会养生的人，总会去挖一些祛湿的野菜吃。俗话说“谷雨吃3草，不往医院跑”，3草具体指的是啥？接下来阿辉就详细的给大家介绍一下这3种食物，只要大家应季而食，相信您全家都能顺利过夏。

蒲公英

蒲公英是天然的抗生素，通过口服可以治疗身体的红肿热痛，还有组织器官的相关炎症，包括乳腺炎、口腔炎，这些人都可以进行调治。还可以美容养颜，蒲公英可以通过服用的方式来对于皮肤进行改良，对于一些湿疹等疾病的进行治疗。最后可以治疗女性特有的乳痈等一些相关疾病，对于预防乳腺癌有一定的好处。

推荐食谱：【粉蒸蒲公英】

制作步骤：

一把蒲公英，根部剪掉不要，黄的老叶子去掉不要，摘完后用流动水多清洗几遍，直到水变得非常清澈，捞出控水。

控干水分后放在案板上，分成三段，切好后放入大盆里。

碗内打入一个鸡蛋，把鸡蛋打散。

搅散后直接倒入蒲公英里面，用筷子充分的翻拌均匀，每一片叶子上都可以沾上蛋液，搅拌均匀后加入普通面粉，搅拌均匀裹满面粉。

蒸锅加水大火把水烧开，水开后放上蒸篦，把蒲公英放在蒸篦上，平铺均匀，盖上盖子大火蒸一分钟。

一分钟后直接关火，立马把蒸菜取出来，把蒸菜快速抖散开，倒入盆里，稍微晾至温凉。

调个蒜汁，蒜臼中加入两半大蒜，加入一点食盐，倒成蒜蓉，蒜蓉倒好后加入一勺盐，芝麻油，生抽，辣椒油，小米辣，再加入一点纯净水，稀释一下搅拌均匀，料汁就做好了。

蒸菜温热把调好的大料汁倒进去，用筷子搅拌均匀，装入盘中就可以开吃了，粉蒸蒲公英就做好了，原汁原味营养丰富，既是饭又是菜。

二、荠菜

俗话说：“阳春三月三，荠菜当灵丹”，荠菜被称为“护生草”， 里面含有丰富的纤维素、胡萝卜素、蛋白质、维生素、糖类等多种营养成分。在日常生活中适量的食用，能够有效起到帮助身体清理肠道的作用，同时对于预防白内障也具有一定的辅助作用。

推荐食谱：【荠菜馅饼】

制作步骤：

盆中放入适量的面粉，从中间一分两半，撒上适量的食盐增加筋性，一半用开水烫，一半用清水和，先搅拌成絮状再揉成面团，面团揉光滑以后盖上棉布，放在一边饧上十来分钟。

准备适量的荠菜，择洗干净后剁碎，加入适量的食盐腌制一会儿，杀去水分、去除土腥味。腌好以后把里面的水分挤干净，加入少许鸡粉，淋入一些植物油，裹一层油膜防止在煎的时候出水。

案板上撒上面粉，把饧好的面取出来，揉一会儿排排气，把面团搓成长条，揪成几个大小一致的面剂子，再擀成中间厚、两边薄的面片。

擀好以后在上面铺上一层荠菜，打入一个鸡蛋，再用一个面片盖住，用个圆盘轧一圈防止流汁，照这个方法，把剩下的依次做好。

电饼铛烧热，均匀刷上油，没有电饼铛可以用平底锅，把饼坯放入锅中，盖上盖子，开小火烙2-3分钟。

时间差不多时，打开盖再刷上一层油，翻过来再烙2分钟，饼鼓起来时说明菜已经熟了，再来回翻几下即可出锅，美味即成。一道美味的荠菜馅饼就做好了。

三、灰灰菜

灰灰菜营养丰富，含有各类维生素、叶酸、微量元素等。

灰灰菜在民间被称为“天然补钙菜”，对中老年缺钙者有一定的好处。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。

灰灰菜即是可以食用的野菜，也是田间杂草，我们采摘的时候不要去田间采，以免是打过农药的。建议，到地边、路旁、房前屋后等一些地方采摘。

推荐食谱：【蒸灰灰菜】

制作步骤：

几粒大蒜剁成蒜末；几个小米椒切成圈备用。一把洗净的灰灰菜加入植物油10克拌匀，再加入面粉50克均匀备用。

锅中烧水，放上篦子铺上蒸布，水烧开以后均匀地摊上灰灰菜，开中火蒸6分钟，取出用筷子搅散降温，加入少许的食盐拌匀备用。

然后在准备好的小料中加入食盐1克、生抽10克、红油10克、香油15克、葱油10克搅拌均匀，倒入灰灰菜中颠盆拌匀后即可装盘，美味即成

结语：谷雨时节，大家一定要记得吃“蒲公英、荠菜、灰灰菜”这3草，这些草都具有非常好的祛湿功效，大家一定不要错过！今天的分享就到这里了，觉得本篇文章对您有用的话，记得关注我哦！

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